Патенты с меткой «замеса»

Номер предварительного патента: 12286

Опубликовано: 17.12.2002

Автор: Кемельханова Сауле Нурахметовна

МПК: A21D 8/02

Метки: теста, пиццы, замеса, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления теста, а именно к способам замеса теста для пиццы.Техническим результатом изобретения является повышение эластичности теста и улучшение вкусовых качеств пиццы.Это достигается тем, что в известном способе замеса теста для пиццы, включающем смешение муки, дрожжей, соли, воды и жирового компонента, в качестве жирового компонента используют растительное масло, при этом при замесе берут холодную воду в...