Способ получения экструдированного корма для осетровых рыб

(51) 23 1/14 (2010/01) 23 1/175 (2010/01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ пробиотического действия Биоконс, содержащий молочнокислые бактерии, настоящее изобретение относится так же к способу выращивания осетровой рыбы. Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключается в создании корма для осетровых рыб с повышенными питательными и энергетическими свойствами и улучшенными технологическими качествами,а именно,повышенной водостойкостью, плавучестью, а также улучшенным санитарным состоянием и снижением его себестоимости. Это достигается тем, что корм для осетровых рыб в своем составе имеет 10 - 15 кукурузного глютена, который содержит 65 -70 сырого протеина и усваивается на 90. Препарат Биоконс, входящий в состав корма, улучшает его санитарное состояние,так как содержит молочнокислые бактерии. Бентонит обеспечивает корм необходимым минеральным составом и повышает его водостойкость, плавучесть и другие технологические свойства.(72) Сидорова Валентина Ивановна Алимкулов Женсенкул Сарманкулович Магажанов Жастлек Мусагалиевич Исбеков Куаныш Байболатович Дудикова Галина Николаевна Султанова Мадина Жумахановна(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КОРМА ДЛЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ(57) Изобретение относится к области кормопроизводства, в частности к кормлению осетровых рыб искусственными кормами,содержащими продукты вторичной переработки крахмалопаточного производства Изобретение относится к области кормопроизводства, в частности к кормлению осетровых рыб искусственными кормами,содержащими продукты вторичной переработки крахмалопаточного производства(глютен),минеральные сорбенты (цеолит) и препарат пробиотического действия Биоконс, настоящее изобретение относится так же к способу выращивания осетровой рыбы. Известны корма для лососевых рыб с использованием продуктов глубокой переработки ракообразных,однако данная рецептура применяется только для форели 1. Известен комбикорм для осетровых рыб,содержащий продукты глубокой переработки крабов - муку из крабов и крабовый жир (Патент Российской Федерации Комбикорм для осетровых рыб 2 338 389, по МКИ А 23 К 1/00, опубл. 20.112008 г. Бюл. 32). Недостатком данного способа является использование дорогостоящего и дефицитного сырья (продуктов глубокой переработки крабов муки из крабов и крабового жира). Техническая задача - создание рецептуры корма для осетровых рыб, содержащей продукты вторичной переработки крахмалопаточного производства (кукурузный глютен), минеральные сорбенты (цеолит) и препарат пробиотического действия Биоконс с молочнокислыми бактериями. Технический результат - получение кормов для осетровых рыб высокого качества,сбалансированных по составу, повышение их пищевой и биологической ценности, расширение ассортимента выпускаемых кормов при использовании недорогого и широко распространенного сырья за счет введения новых кормовых компонентов - продуктов переработки крахмалопаточного производства (кукурузного глютена), цеолита и препарата Биоконс,содержащего молочнокислые бактерии. Поставленная задача достигается тем, что в способе производства экструдированного корма для осетровых рыб, включающем смешивание исходных компонентов и экструдирование полученной смеси,новым является то, что в качестве компонентов используется сырье - продукты вторичной переработки крахмалопаточного производства(цеолит) и препарат пробиотического действия Биоконс. Получение экструдированного корма для осетровых рыб - одно из перспективных направлений комплексной переработки растительного и животного сырья в производстве качественного корма с высокой пищевой и биологической ценностью при соблюдении рациональных параметров процесса (температуры и давления перед матрицей и др.). Большинство производимых в настоящее время экструдированных кормов для осетровых рыб не сбалансированы по аминокислотному составу или включают большое количество дефицитного,дорогостоящего и небезопасного, с санитарной точки зрения, сырья животного происхождения. Поэтому для повышения их биологической ценности и сбалансированности по аминокислотному составу необходимо научное обоснование выбора новых компонентных смесей. При выборе рецептурного состава экструдированных кормов для осетровых рыб учитывали ряд факторов. Во-первых,необходимость максимального обогащения экструдированного корма углеводами, белками,жирами и минеральными веществами для достижения ими физиологической дозы. Во-вторых,достижение приятного вкуса и привлекательной структуры, характерной для экструдированных кормов для рыб. Поэтому наряду с развитой структурой экструдатов необходимо стремиться к получению продуктов, сбалансированных по пищевой и биологической ценности. Способ осуществлялся следующим образом. В качестве исходного сырья используют следующие компоненты, представленные в таблице 1 (табл. 1). Таблица 1 Рецептура экструдированных кормов для осетровых рыб,Компоненты Итого 100,0 Компоненты корма для осетровых рыб дозируют,согласно рассчитанного рецепта,смешивают, а затем измельчают до размера 0,2 мм,увлажняют до 16 18 и осуществляют обработку на двушнековом экструдере при температуре продукта 125 и давлении в предматричной зоне экструдера 6,57,0 МПа. После выхода корма из матрицы в результате резкого перепада температуры и давления происходит мгновенное испарение влаги,аккумулированная кормом энергия высвобождается со скоростью, примерно равной скорости взрыва,что приводит к образованию пористой структуры и увеличению объема экструдата (вспучиванию),который выходит из матрицы в виде жгута. При этом в результате взрыва корма (или декомпенсированного шока) происходят глубокие преобразования его структуры разрыв клеточных стенок, декструкция, гидролиз и улучшение его санитарного состояния. 100,0 100,3 Для эффективного и качественного протекания экструзии необходимо подобрать такой характер изменения температуры, при котором основные компоненты продуктов подвергались бы, с одной стороны, полной гидротермической обработке, а с другой - на них оказывалось мягкое (щадящее) температурное воздействие, предотвращающее их термическое разложение. Экспериментально установлено, что для данного корма температура перед матрицей не должна превышать 130. Именно в этом диапазоне температур в смеси происходят полные и глубокие физико-химические изменения белков, углеводов и других компонентов,придающие им свойства, наиболее приемлемые для полного усваивания рыбами. В результате получают экструдированный корм для осетровых рыб хорошего качества, который затем измельчают до различных размеров крупки в зависимости от массы выращиваемого объекта, он делится по своему размеру (мм) на группы,указанные в таблице 2 (табл. 2). Таблица 2 Корма для осетровых рыб, в зависимости от массы выращиваемого объекта Вид корма 11 Для оценки качественных характеристик экструдированных кормов были исследованы их физико-химические свойства (водопоглотительная способность), растворимость и водоудерживающая способность. Эти важные показатели,демонстрирующие возможность экструдата связывать воду и растворяться в ней, характеризуют 6,0-7,0 его углеводный состав, а также питательные свойства и частично усвояемость корма. Установлено,что данные показатели экструдированных кормов соответствуют аналогичным, свойственным сухим кормам для рыб. Другие физико-химические характеристики так же соответствовали нормам для этой категории кормов Химический состав экструдированных кормов для осетровых рыб Показатели- получать экструдированные корма для осетровых рыб с хорошими потребительскими свойствами и достаточно высокой биологической и пищевой ценностью, они более сбалансированы по составу незаменимых аминокислот- использовать в качестве исходных компонентов корма широко распространенные и недорогие виды сырья растительного происхождения взамен сырья животного происхождения- в результате внесения молочнокислых бактерий и высокой термической обработки при экструдировании в разработанных кормах значительно улучшается по сравнению с известными кормами санитарное состояние- расширить ассортимент выпускаемых кормов для осетровых рыб. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ получения экструдированного корма для осетровых рыб, предусматривающий смешивание традиционных компонентов и продуктов вторичной переработки крахмалопаточного производства,увлажнение,экструдирование и сушку,отличающийся тем, что в качестве продуктов вторичной переработки крахмалопаточного производства вносят кукурузный глютен в количестве 10-15, минеральный сорбент цеолит в количестве 1 и дополнительно вводят препарат,содержащий молочнокислые бактерии Биоконс в количестве 0,03, а сушку осуществляют при температуре 120-130.