A23L 13/00 — A23L 13/00

Номер полезной модели: 1786

Опубликовано: 15.11.2016

Автор: Шалмагамбетов Азамат Тулегенович

МПК: A23L 13/00

Метки: говядины, мяса, способ, созревания

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к мясной промышленности, а именно к способу созревания мяса.Задачей полезной модели является разработка способа созревания мяса говядины, создающий более концентрированный и нежный вкус.Технический результат, который может быть достигнут при осуществлении заявляемой полезной модели, это разрушение более жёстких соединительных тканей в мясе естественными ферментами, делая мясо заметно более нежным, что улучшает вкус...