Патенты с меткой «пивных»

Номер патента: 5122

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Меледина Татьяна Викторовна, Анисимов Сергей Александрович, Черныш Валентина Генриховна

МПК: C12N 1/18

Метки: пивных, получения, способ, дрожжей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству пива. Для увеличения производительности и времени хранения пивных дрожжей в способе получения пивных дрожжей в процессе их выращивания регулируют содержание сахара путем подачи углеводосодержащей среды таким образом, чтобы в конце процесса содержание сахара составляло 0,1-0,05 г/г дрожжей, аэрацию осуществляют из расчета подачи воздуха 0,8-1,3 кг, растворенного кислорода...