Премикс и способ его использования для откорма сельскохозяйственных животных

(51) 23 1/00 (2009.01) 23 1/175 (2009.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН(54) ПРЕМИКС И СПОСОБ ДЛЯ ОТКОРМА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ(57) Изобретение относится к сельскому хозяйству,а именно к области животноводства, а именно к премиксу и способу для откорма сельскохозяйственных животных,например поросят, ягнят, телят, кролей для получения соответствующей продукции животноводства в частности мяса с повышенным содержимым селены,витамина Е и каротиноидов.(74) Жукова Галина Алексеевна Русакова Нина Васильевна Ляджин Владимир Алексеевич 23247 Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к области животноводства, точнее к премиксу и способу для откорма сельскохозяйственных животных,например поросят, ягнят, телят, кролей для получения соответствующей продукции животноводства, в частности мяса с повышенным содержанием селена,витамина Е и каротиноидов. Специалистам известно,что высокая концентрация кислорода в атмосфере приводит к образованию свободных радикалов, способных повреждать органические молекулы,что представляет потенциальную угрозу для живых организмов (, А.Т., , , , ., Кок, , -, С., , . .-, . (1998)..80 ( 1)77-112). Предотвратить такую угрозу позволяет наличие в биологических системах естественных антиоксидантов, из которых особое значение для питания человека и животных имеют токоферолы(витамин Е). Кроме антиоксидантных свойств витамин Е принимает участие в синтезе гормонов,белка гемма, который входит в состав эритроцитов предотвращает тромбообразование поддерживает иммунитет имеет антиканцерогенные свойства и обеспечивает нормальное функционирование мышц. При этом, учитывая то, что витамин Е в организме человека и животных не синтезируется основным его источником выступают растительные продукты. Наиболее богаты указанным витамином нерафинированные растительные масла соевое,хлопковое, подсолнечное, арахисовое, кукурузное,облепиховое. Значительное количество витамина Е содержится в зерновых и бобовых ростках,например, в ростках пшеницы, ржи и гороха, а также в овощах, например, спаржевой капусте,помидорах, салате, горохе, шпинате, ботве петрушки, семенах шиповника и т.п. Клиническими исследованиями установлено, что суточная физиологическая доза витамина Е необходимая для взрослого человека составляет 15 мг. Потребность в витамине Е может возрастать в условиях стрессовых нагрузок, а также при повышенном радиационном фоне (, В.(1994)..52 253-265). Другим важным микроэлементом метаболизма человека является селен, который выступает как кофактор фермента глутатионпероксидазы. Указанный фермент разрушает токсичные перекиси,которые образуются в процессе внутриклеточного метаболизма липидов и дестабилизируют мембраны, приводя к нарушению ионного гомеостаза со следующей гибелью клеток. Селен предотвращает сердечно-сосудистые заболевания,артрит, расстройство половых функций, усиливает иммунитет, улучшает мозговую деятельность, а также предупреждает депрессивные состояния. Основным источником селена в пищевом рационе человека является свежая сметана,2 кокосовые орехи, свиное сало, кальмары, морская капуста, вареные брокколи и чеснок. В большинстве стран Европы, включая и Украину, рекомендованная физиологическая норма потребления селена составляет 55-75 мкг/день( МР,.. 2005 64(4) 527-42). Каротиноиды представляют собой группу биологически активных веществ, в которую входит более 600 веществ. Главными источниками каротиноидов в рационе человека являются овощи и фрукты, в которых в частности содержится каротиноид лютеин,характеризующийся антиоксидантными свойствами (, Н. (1996). 35 45-50). В среднем люди в Европе потребляют приблизительно 2 мг лютеина в день (, ., -ег, В., . 37 329-327), тем не менее, на сегодняшний день точная потребность человека в каротиноидах до сих пор не установлена. В тот же время ученные считают, что чем выше потребление каротиноидов человеком, тем выше их защитный эффект против вредного воздействия свободных радикалов на его организм. ( ,... 2005 26(6) 459-516). Решить проблему пополнения дефицита селена,витамина Е и каротиноидов в пищевом рационе человека можно с помощью продуктов, которые содержат эти составляющие в количествах,отвечающем физиологической потребности человека, или близких к нему. Одним из таких пищевых продуктов являются куриные яйца. Из уровня техники (Патент России на изобретение 2230463, от 20.02.04) известен избранный в качестве прототипа способ получения яичной продукции от кур-несушек. В указанном способе курам с 16-недельного возраста скармливают вволю, вместе с основным рационом,сбалансированным по аминокислотам, витаминам,макро- и микроэлементам (Са, Р, , , , , ), селен (в органической форме) в количестве 0,02-0,1 (200,0 -1000,0 г/т корма) и витамин Е в количестве 0,006 -0,012 (60 - 120 г/т корма). К существенным недостаткам указанного способа в частности можно отнести Недостаточное,учитывая суточную физиологическую потребность человека,содержание витамина Е в яйцах, полученных с использованием предложенного способа. При применении указанного способа в результате скармливания кормовой примеси, которая содержит,селен и витамин Е в заявленных количествах концентрация витамина Е в желтке увеличилась с 4,1-4,4 мг/100 г до 5,4-5,5 мг/100 г (т.е. лишь на 25). Принимая во внимание массу желтка (около 16 г) можно рассчитать, что с одним желтком 23247 указанные яйца доставляют человеку около 0.9 мг витамина Е, что составляет лишь 6 дневной физиологической потребности (15 мг). Недостаточную эффективность применения указанного способа для обогащения мяса сельскохозяйственных животных и птицы витамином Е, по причине известного из литературы(Сурай П.Ф., Ионов И.А., Сахацкий Н.И., Ярошенко Ф.А. (1994) Витамин Е и качество мяса птиц,Донецк, с. 264) низкого значения показателя переноса витамина Е в мышцы по сравнению с подобным переносом в желток яиц, в связи с накоплением витамина Е преимущественно в мембранах и жировых включениях, количество которых в мышцах животных является достаточно низким. Таким образом, предложенное в прототипе количество витамина Е будет недостаточным для его эффективного переноса в мышцы сельскохозяйственных животных и птицы. Отсутствие в кормовой примеси источника каротиноидов, которые, как и витамин Е имеют антиоксидантные свойства, а их потребление человеком довольно низко по причине сравнительно малого количества овощей и фруктов в его традиционном рационе. ( (2001).,.42 252-259). Задача предложенного изобретения заключается в создании высокоэффективного премикса и способа для откорма сельскохозяйственных животных для стабильного получения мяса со сбалансированным содержимым витамина Е, селена и каротиноидов,отвечающего суточной физиологической потребности среднестатистического человека и имеющего улучшенные вкусовые качества, более длительный срок хранения, а также товарный вид готовой продукции. Указанную задачу решают путем создания премикса, который содержит селен, витамин Е. При этом согласно предложенному изобретению,указанный премикс дополнительно содержит кукурузный глютен при следующем соотношении компонентов селен - 0, 0014-0,0020 (0, 014-0,020 кг/т премикса), витамин Е - 2,8-4,0 (28-40 кг/т премикса), кукурузный глютен (наполнитель) остальное. При этом согласно предложенному изобретению,указанный премикс в качестве источника селена содержит обогащенные им дрожжевые культуры. Также указанную задачу решают путем создания способа откорма сельскохозяйственных животных, в котором, например, поросятам скармливают вволю,вместе с основным рационом сбалансированным по аминокислотам,витаминам,макрои микроэлементам Са, Р, , , , , , ,премикс содержащий селен - 0, 0014-0,0020 (0,014-0,020 кг/т премикса), витамин Е - 2,8-4,0 (2840 кг/т премикса),кукурузный глютен При этом, в соответствии с предложенным изобретением, указанный премикс добавляют в основной рацион сельскохозяйственных животных в количестве 2,9-3,0 от массы комбикорма. При этом согласно предложенному изобретению,указанный премикс скармливают поросятам в возрасте от отлучения (30 дней) до забоя,преимущественно при достижении ими живого веса 100-105 кг. Перечисленные признаки составляют суть изобретения и обеспечивают получение следующего технического результата- Достижение содержания в мясе селена,витамина Е и каротиноидов в количествах, которые отвечают суточной физиологической потребности человека.- Достижение стабилизации липидов мяса при хранении.- Увеличение эффективности и стабильности переноса витамина Е, селена и каротиноидов из премикса в мясо, улучшенный товарный вид готовой продукции, улучшение вкусовых свойств, а также стабилизация качества мяса при хранении. Причинно-следственная связь существенных признаков изобретения и технического результата состоит в следующем- Предложенные премикс и способ для откармливания сельскохозяйственных животных обеспечивают новые пищевые свойства мяса, делая его источником трех важных для человека антиоксидантов, доставляя с каждыми 100 г. мяса количество селена сравнимое с дневной физиологической потребностью человека в этом элементе, а также каротиноиды и витамин Е, в таких количествах которые значительно превышают содержимое этих компонентов в мясе сельскохозяйственных животных при условии применения традиционных способов откармливания.- Выбранные диапазоны содержания витамина Е и селена, а также наличие глютена обеспечивает синергический эффект трех указанных компонентов. В частности, витамин Е в сочетании с глютеном обеспечивают эффективное усвоение селена в желудочно-кишечном тракте, например,поросенка. Селен в сочетании с глютеном обеспечивают эффективный перенос витамина Е из корма в мышцы. Глютен и витамин Е позволяют достичь высокой степени усвоения селена и его переноса в мышцы.- Избранный диапазон количества премикса в комбикорме позволяет достичь высокого содержимого селена, витамина Е и каротиноидов в мясе, полученном с использованием предложенного способа.- Повышенный уровень витамина Е и каротиноидов позволяет стабилизировать липиды мяса при хранении, учитывая то, что их продуктам окисления, которые образуются при хранении,присущи канцерогенные свойства, которые во многих случаях являются причиной развития различных заболеваний,включая сердечнососудистые и рак (, К,,В 3. . 1, 1 51-70). Далее приведен пример реализации предложенного изобретения, который, однако, ни коим образом не ограничивают объем заявленных прав. Пример. Из поросят после отлучения в возрасте 60 дней было сформировано 2 группы-аналоги по 10 голов в каждой. Контрольная группа поросят получала основной рацион, сбалансированный по основным питательным и биологически-активным веществам. В частности, содержимое витамина Е составляло 0,02 кг/т комбикорма, селена 0,0001 кг/т комбикорма и каротиноидов 1,2 г/т комбикорма. Поросятам экспериментальной группы дополнительно к основному рациону добавляли премикс предложенного состава в количестве 3 от массы основного рациона. В 180-дневном возрасте,при достижении животными веса 105 кг осуществляли их забой и отбирали для анализа образцы окорока. Определение витамина Е осуществляли с использованием жидкостной хроматографии по методике описанной в,,. (1996). -.. 199611 1304(1) 1-10. Общее содержимое каротиноидов также определяли с использованием жидкостной хроматографии по методике описанной в,,.,.. 2000126(3) 387-96. Для определения концентрации селена в мышцах использовали метод атомно-адсорбционной Показатель Селен, мкг/кг Витамин Е, мкг/г Каротиноиды, мкг/г ПОЛ (свежее мясо), нг/г ПОЛ (4 С, 24 ч.), нг/г ПОЛ (20 С, 24 ч.), нг/г ПОЛ, -20 С, 30 суток, нг/г Потеря влаги при хранении,Визуальная оценка, баллы Вкусовая оценка, баллы Как видно из полученных данных, включение в рацион поросят указанного премикса приводит к улучшению качества свинины. Уровень селена в мясе достигает более 50 суточной потребности человека в селене из 100 г свинины. Кроме этого,потеря влаги при хранении свинины снижается приблизительно в два раза, а накопление продуктов ПОЛ снижается на порядок. флюориметрии после предварительного гидролиза образцов кислотной смесью, по методике описанной в,,,... 200647 65-72. Содержимое продуктов перекисного окисление липидов (ПОЛ) в свежем мясе и мясе после хранения определяли с помощью жидкостной хроматографии с использованием методики, которая была описана ранее (2000).., 41 235-243. Потерю влаги при хранении мяса определяли,как описано в , .,. . . . 156 423-426. Для этого отбирали кусочки окорока поросенка весом 100 г, помещали их в целлофановые пакеты и сохраняли в темном месте при температуре 20 С на протяжении 24 часов. После хранения, кусочки окорока снова взвешивали и по разности веса определяли потерю влаги (вот начальной массы кусочков окорока). Органолептические свойства мяса определяли после его кулинарной обработки путем использования панельной оценки (10 лиц) по 10 балльной шкале. При этом 10 баллов отвечали высочайшей оценке, а 1 балл отвечал наиболее низкой оценке (см. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы, и морфологии яиц. ВНИТИП, Сергиев Посад, 2004). Полученные результаты приведены в таблице 3. Влияние применении премикса на показатели в мясе поросят Опыт 388.4 7.69 0.68 18 34 88.2 61.4 1.21 8.9 8.1 ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Премикс для откорма сельскохозяйственных животных, к основному рациону, сбалансированному по аминокислотам,витаминам, макро- и микроэлементам Са, Р, , ,С, , ,содержащий селен в органической форме и витамин Е, отличающийся тем, что дополнительно содержит кукурузный глютен при следующем соотношении компонентов 0,0014-0,0020 мас. (0,014-0,020 кг/т премикса) витамин Е 2,8-4,0 мас. (28-40 кг/т премикса) кукурузный глютен остальное. 2. Премикс по п.1, отличающийся тем, что в качестве источника селена, содержит обогащенные им дрожжевые культуры. 3. Способ откорма сельскохозяйственных животных, в котором, например, поросятам скармливают вволю, вместе с основным рационом,сбалансированным по аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам Са, Р, , , Си, , премикс по п.1, п. 2, отличающийся тем, что указанный премикс добавляют к основному рациону сельскохозяйственных животных в количестве 2,93,0 от массы комбикорма. 4. Способ по п. 3, отличающийся тем, что указанный премикс скармливают поросятам в возрасте от отлучения (30 дней) до забоя,преимущественно по достижении ими живого веса 100-105 кг.