Способ выращивания грибов вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus)

(51) 01 1/04 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ бледно-розовом водном растворе марганцевокислого калия с добавлением негашеной извести в количестве 900-1100 г на 100 литров воды в течение 0,5-3-х часов. Стерилизацию субстрата осуществляют путем кипячения в течение 1 5 - 6 0 мин, затем охлаждают в течение 10-12 часов до комнатной температуры. Инокуляцию органического субстрата мицелием гриба осуществляют путем посева, послойно укладывая в стерильные прозрачные полиэтиленовые емкости, поверхность которых предварительно перфорируют стерильной иглой,удаляют из них воздух легким встряхиванием, а при появлении плодовых тел грибов, в емкостях дополнительно прорезают П-образные окна. Предлагаемое техническое решение позволяет упростить способ выращивания грибов вешенки обыкновенной, повысить качество и урожайность продукции.(54) СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ ((57) Изобретение относится к сельскому хозяйству и биотехнологии, а именно к искусственному выращиванию грибов и может быть использовано при выращивании съедобных грибов вешенки обыкновенной . Приготовление органического субстрата в способе выращивания грибов вешенки обыкновенной заключается в замачивании его в 21163 Изобретение относится к сельскому хозяйству и биотехнологии, а именно к искусственному выращиванию грибов и может быть использовано при культивировании съедобных грибов вешенки обыкновенной ( ). Основными составными компонентами при выращивании съедобных грибов вешенки служит органический субстрат и мицелий. Органическим субстратом могут служить солома, опил деревьев,отходы хлопчатника (стебли, листья, курак, семена),в частности лущеные семена хлопчатника (шелуха) не требуюшие измельчения и перемешивания. Мицелием может быть грибница съедобных грибов вешенки обыкновенной, в частности, зерновая грибница. Известен способ выращивания съедобных грибов, вешенки устричной или обыкновенной, в котором процесс подготовки питательной среды органического субстрата из целлюлозосодержащих веществ включает компостирование и пастеризацию среды,увлажнение целлюлозосодержащих веществ до 50 от полной влагомкости. Пастеризуют субстрат при 60-70 С,затем снижают температуру до 45-55 С, вносят в среду термофильные организмы и выращивают их в аэробных условиях в течение 48-72 ч (Патент СССР 561489, МКИ А 011/04, 1977). При применении данного способа требуются большие трудо- и энергозатраты, необходимость использования дорогостоящих термофильных организмов,сложность процесса пастеризации использование дорогостоящей тары, наличие специального помещения и поддержания в нем высокой влажности необходимость использования сухого пара - энергомкого и небезопасного технологического процесса, кроме того, возникают проблемы с получением и транспортировкой пара. Наиболее близким аналогом изобретения является ставший достаточно традиционным способ выращивания грибов вешенки, при котором сельскохозяйственные отходы и отходы лесопиления увлажняют до 75, образующуюся массу нагревают и выдерживают при температуре плюс 55-60 С в течение 10-12 часов или при плюс 110-112 С в течение 2-3 часов. Посадку мицелия производят при охлаждении субстрата до температуры плюс 25-28 С. Мицелий вносят в количестве 5-7 от массы субстрата, равномерно перемешивая с органическим субстратом и набивая этой смесью полиэтиленовые мешки или иные емкости, которые затем перфорируют для воздухообмена. В течение последующих 20-30 дней происходит разрастание мицелия в органическом субстрате. После разрастания мицелия органический субстрат превращается в гомогенный блок, который для плодоношения переносят в выростное помещение, в котором поддерживают температуру плюс 12-15 С,влажность воздуха 95, при этом блоки поливают 4-5 раз в сутки. Освещенность на уровне 70-100 лк и организуют проветривание помещения с 10 кратным воздухообменом. Первая волна грибов образуется через 25-37 дней после инокуляции,2 вторая волна через 62-86 дней (Л.В. Гарибова,Грибы в твоем саду. М.,Институт технологических исследований 1993, с.88-92). Недостатком известной технологии выращивания грибов является длительный цикл развития грибов, необходимость длительной термообработки органического субстрата,необходимость поддерживания высокой влажности воздуха при выращивании грибов в сочетании с интенсивным проветриванием помещения (два взаимоисключающих фактора). Технический результат, достигаемый при осуществлении предлагаемого изобретения,заключается в упрощении способа выращивания грибов, что достигается за счет уменьшения времени обработки органического субстрата. Кратковременная специальная обработка субстрата,улучшает санитарно-гигиенические условия производства и обеспечивает повышение плодоношения грибных блоков. Указанный технический результат достигается тем, что в способе выращивания грибов вешенки обыкновенной, включающем приготовление органического субстрата, его стерилизацию и охлаждение,инокуляцию подготовленного органического субстрата мицелием гриба с помещением его в емкости, создание условий для выращивания плодовых тел грибов и их сбор,приготовление органического субстрата заключается в замачивании его в бледно-розовом водном растворе марганцевокислого калия с добавлением негашеной извести в количестве 9001100 г на 100 л воды в течение 0,5-3-х часов. Стерилизацию субстрата осуществляют путем кипячения в течение 15-60 мин, затем охлаждают до комнатной температуры в течение 10-12 часов. Инокуляцию органического субстрата мицелием гриба проводят путем посева, послойно укладывая в стерильные прозрачные полиэтиленовые емкости,поверхность которых предварительно перфорируют стерильной иглой, удаляют воздух из емкостей путем легкого встряхивания, с последующим прорезанием П-образных окон в емкостях на участках появления плодовых тел грибов. Технический результат при решении поставленной задачи по сравнению с прототипом,заключается в упрощении способа выращивания грибов,улучшении качества стерилизации,повышении качества продукции и повышении урожайности. Замачивание органического субстрата в бледнорозовом водном растворе марганцевокислого калия с добавлением негашеной извести и его стерилизация,обеззараживает субстрат,способствует уничтожению бактерий (триходерма, пенициллин и др.) конкурирующих с вешенкой обыкновенной. Заявленный способ осуществляется следующим образом Органический субстрат помещают в термоустойчивый (полипропиленовый) тканый мешок, который погружают в бледно-розовый раствор марганцевокислого калия с добавлением негашеной извести в количестве 900-1100 г на 100 л 21163 воды и выдерживают в течение 0,5-3-х часов. Затем доводят до кипения и кипятят в течение 15-60 мин. После термообработки мешки вынимают и в течение 10-12 часов дают воде стечь, а субстрату остыть до температуры плюс 18-26 С. Охлажденную органическую массу помещают в предварительно перфорированные полиэтиленовые пакеты или пластиковые бутыли, вносят 2,5-7 мицелия от массы подготовленного субстрата (в зависимости от выбранной тары) не перемешивая,послойно, путем посева, путем легкого взрыхления,затем встряхивая, удаляют лишний воздух из емкости. Посев производят 2 человека в продизенфицированном помещении в стерильной одежде и стерильными инструментами. Помещение кварцуют ультрафиолетовой лампой в течение 3-4 часов. После инокуляции, емкости переносят в чистое помещение при температуре воздуха плюс 18-28 С и размещают их на расстоянии 5-10 см для обеспечения циркуляции воздуха. При появлении плодовых тел, на противоположных сторонах емкости делают П-образные прорези для прорастания грибов. Для роста зачатков грибных тел освещенность обеспечивается обычным естественным дневным (солнечным) светом, или используют лампы дневного света, вентиляция естественная. В процессе термостатирования мицелий, как аэробный микроорганизм, стремится к зоне аэрации т.е. к прорезям, в результате чего вокруг прорезей формируются домены с более высокой концентрацией гифов и большим количеством пряжек, образующихся между соседними гифами. В области прорезей существуют значительные перепады по температуре, влажности, аэрации и освещенности по отношению к центральной части грибного блока. Действие комплекса этих факторов приводит к резкому сокращению сроков созревания мицелия и наступления плодоношения. Плодоношение грибных блоков наступает через 815 дней после инокуляции. После появления зачатков грибов, через 4-6 дней грибы вырастают до размеров от 4-х до 8-и см в диаметре, имеют товарный вид. Таким образом, первая волна грибов образуется через 12-21 день. Предлагаемое техническое решение сокращает цикл развития грибов в 2-3 раза, повышает качество и урожайность грибов вешенки. Пример 1. В качестве органического субстрата использовали шелуху хлопчатника в количестве 2 кг, которую замачивали в 2,2 л бледно-розового раствора марганцевокислого калия с добавлением негашеной извести в количестве 1000 г на 100 л воды и выдерживали 2 часа. Шелуху хлопчатника предварительно помещали в полипропиленовый тканый мешок. Затем емкость с органическим субстратом ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят в течение 40 мин. После термообработки мешки с субстратом вынимают, дают воде стечь и охлаждают в течение 11 часов. Подготовленный влажный и охлажденный до комнатной температуры органический субстрат помещали в стерильные полиэтиленовые пакеты или бутыли послойно с зерновой грибницей в количестве 120 г слой органического субстрата, слой зерновой грибницы. Затем из емкостей встряхиванием удаляют воздух и плотно завязывают. Пакеты или бутыли предварительно накалывают стерильной иглой. По мере развития мицелия гриба и появления плодовых тел грибов на пакетах или бутылях, в местах,соответствующих участкам их появления,дополнительно выполняют П-образные надрезы для формирования окон и создания условий для нормального развития грибов. Созревшие грибы периодически собирают. Таким образом, предлагаемое техническое решение позволяет упростить способ выращивания грибов вешенки обыкновенной, сократить время обработки органического субстрата, повысить качество и урожайность продукции. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ выращивания грибов вешенки обыкновенной),включающий приготовление органического субстрата и его стерилизацию, охлаждение,инокуляцию его мицелием гриба с помещением его в емкости, создание условий для выращивания плодовых тел грибов и их сбор, отличающийся тем,что приготовление органического субстрата заключается в замачивании его в бледно-розовом растворе марганцевокислого калия, с добавлением негашеной извести в количестве 900-1100 г на 100 л воды в течение 0,5-3-х часов, кипячении в течение 15-60 мин и охлаждении в течение 10-12 часов до комнатной температуры, а инокуляцию мицелия в субстрат осуществляют путем посева, послойно укладывают в предварительно перфорированные полиэтиленовые прозрачные емкости, удаляют из них воздух легким встряхиванием, а при появлении плодовых тел грибов, в емкостях дополнительно прорезают П-образные окна.